Itinerary no. 9

Journey of the senses

Six tastings to explore textures, aromas and unexpected pairings. What happens at the Festival stays at the Festival.

6 stops nobody follows it yet one free product

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The stops, in order

See the stands on the map Open the map of the square: every stop is in its own gazebo

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Stop 1: Crema Stregata • Contains alcohol

Idem Congelato · Reggiolo Italia

Master gelato makers: by Patrick Andreoli e Daniela Loffredo

Profumi e Aromi · SPEZIE

Stop 1 · Idem Congelato

Crema Stregata
Cream gelato
Cream gelato with Strega liqueur, rippled with caramelised almonds and dark chocolate stracciatella.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, liquore strega, tuorlo d'uovo, inulina, latte scremato in polvere, destrosio, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle caramellate (mandorle, saccarosio, latte fresco intero, burro, sciroppo di glucosio 60DE.)

Allergens

latte, panna, uovo, mandorle, burro

Tree nuts (mandorle) To be confirmed Milk and dairy (latte) Eggs (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 204 KJoule 854 Grassi 7,7 g di cui saturi 4,4 g Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g Proteine 4,9 g Alcool 2,0 % vol Sale 0 g
Stop 2: Dolce di Latte • Contains alcohol

Barroccino l’ora del gelato · Firenze Italia

Master gelato makers: by Pierpaolo Portogallo

Terre Lontane · CAFFÈ, TOSTATURE E PROFONDITÀ

Stop 2 · Barroccino l’ora del gelato

Dolce di Latte
Cream gelato
Cream gelato with caramelised banana and condensed milk, with gluten-free sponge cake lightly soaked in Baileys. Pio Nono tells of memory, travel, identity and recovery.

Ingredients

latte fresco, panna, acqua, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, proteine del siero di latte, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegato: latte condensato carammellato, banana, saccarosio, pan di spagna (uova, farina di riso, saccarosio, sale), bayles.

Allergens

latte, panna, uova

Milk and dairy (latte) To be confirmed Eggs (pan di Spagna) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 189 KJoule 789 Grassi 9,3 g di cui saturi 6,5 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g Proteine 3,8 g Sale 0,27 g
Stop 3: Cioccolato e Gorgonzola

Al Polo Gelato Pensato · Parma Italia

Master gelato makers: by Alex Erioldi e Giulia Zanettin

Golose Tradizioni · CACAO E NOCCIOLA

Stop 3 · Al Polo Gelato Pensato

Cioccolato e Gorgonzola
Cream gelato
Cream gelato with white chocolate and Gorgonzola Dolce PDO, with a crumble of walnuts, polenta and Pecorino Romano PDO.

Ingredients

latte fresco, gorgonzola (latte, sale, caglio), cioccolato bianco (saccarosio, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: farina di riso, amido di mais, farina di noci, farina di polenta, taragna, burro, saccarosio, pecorino (latte di pecora, sale, fermenti, caglio), sale.

Allergens

latte, soia, panna, noci, burro, pecorino

Milk and dairy (gorgonzola) To be confirmed Tree nuts (noci) To be confirmed Soybeans (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 198 KJoule 827 Grassi 11 g di cui saturi 5,3 g Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 18 g Proteine 5,5 g Sale 0,11 g
Stop 4: Malaga Siciliano • Contains alcohol

Maxsimo Gelateria Naturale Creativa · Düdingen Svizzera

Master gelato makers: by Massimiliano Lanzafame

Memorie da Assaggiare · ISOLE

Stop 4 · Maxsimo Gelateria Naturale Creativa

Malaga Siciliano
Cream gelato
Cream gelato with Marsala and candied capers, a meeting of sweetness and deeply Mediterranean aromatic notes.

Ingredients

latte fresco, tuorlo d'uovo, passito di pantelleria, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredineti Variegato: capperi canditi di Salina

Allergens

latte, uovo, panna

Eggs (Zabaione) To be confirmed Milk and dairy (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 231 KJoule 966 Grassi 11 g di cui saturi 4,3 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 19 g Proteine 7,0 g Alcool 2,0 % vol Sale 0,01 g
Stop 5: Rosherbet • Contains alcohol

Rosamundi · Roma Italia

Master gelato makers: by Marco Puxeddu e Giorgia Ricci

Mediterraneo Inatteso · OLTRE IL GELATO

Stop 5 · Rosamundi

Rosherbet
Cream gelato
Cream gelato with sheep’s milk ricotta, Sicilian citrus and rosolio, where an ancient tradition becomes a contemporary gelato.

Ingredients

latte fresco, ricotta (siero di latte di pecora, latte intero di pecora, acqua, sale, caglio), saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, inulina, fibra di agrumi, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle, saccarosio, farina di riso, olio extravergine d’oliva, burro, albume d’uovo, amarene semicandite, zucchero a velo, sciroppo di rosa Damascena, scorze di arancia, scorze di limone, sale, liquore rosolio.

Allergens

latte, caglio, panna, mandorle, burro, uovo

Milk and dairy (Ricotta) To be confirmed Tree nuts (mandorle) Eggs (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 218 KJoule 913 Grassi 12 g di cui saturi 2,5 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 21 g Proteine 4,9 g Sale 0,19 g
Stop 6: Limone e Makao

Frigomio Gelateria 義式冰淇淋 · Taichung Taiwan

Master gelato makers: by Chun Yu Liu

Rotte del Gusto · SORPRESE

Stop 6 · Frigomio Gelateria 義式冰淇淋

Limone e Makao
Cream gelato
Cream gelato with Makauy and Sicilian lemon, where Taiwanese mountain pepper meets tea seed oil and grated coconut, creating an aromatic bridge between Taiwan and Sicily.

Ingredients

latte fresco, panna, trealosio, latte scremato in polvere, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, pepe, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: olio di camelia, scorza di limone.

Allergens

latte, panna

Milk and dairy (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 187 KJoule 783 Grassi 7,0 g di cui saturi 4,9 g Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g Proteine 4,0 g Sale 0,01 g

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