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Itinerary no. 8

Sorbets & plant-based creativity

Lactose-free

Six interpretations among sorbets and plant-based gelati, with no dairy creams.

6 stops one person follows it one free product

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The stops, in order

See the stands on the map Open the map of the square: every stop is in its own gazebo

You walk them in this order, but any gelato paid with the QR counts: the passport stamps itself, in any order.

  1. Al-Suss

    Settimo Gelo · Limidi di Soliera (MO)

    by Dario Cazzola

    Storie in Viaggio · PROFUMI DEL MEDITERRANEO

    Stop 1 · Settimo Gelo

    Al-Suss

    Sorbet

    Sorbet with liquorice and mint, a tribute to the historical origins of sherbeth, where the depth of the pure root meets the balsamic freshness of mint.

    Ingredients

    acqua, saccarosio, destrosio, trealosio, sciroppo di glucosio 30DE, liquirizia in polvere, zucchero invertito, inulina, farina di semi di carruba, farina di guar, sale.

    Allergens
    Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.
    Nutrition per 100 g

    Kcal 129 KJoule 538 Grassi 0 g di cui saturi 0 g Carboidrati 31 g di cui Zuccheri 27 g Proteine 0 g Sale 0,05 g

  2. BBR

    Zelato · Roma

    by Alberto Zezza

    Profumi e Aromi · FRUTTA IN VIAGGIO

    Stop 2 · Zelato

    BBR

    Sorbet

    Sorbet with bergamot, basil and rosemary. Freshness, fragrance and acidity: seemingly contrasting ingredients that the unique character of bergamot manages to bring into agreement.

    Ingredients

    acqua, succo di bergamotto, saccarosio, destrosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, basilico fresco, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

    Allergens
    Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.
    Nutrition per 100 g

    Kcal 118 KJoule 492 Grassi 0 g di cui saturi 0 g Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 23 g Proteine 0 g Sale 0 g

  3. Pistacchio di Puglia

    Gelateria Fisotti · Otranto

    by Francesco Fisotti

    Radici · DOLCE E SALATO

    Stop 3 · Gelateria Fisotti

    Pistacchio di Puglia

    Plant-based

    Plant-based gelato with pistachio from the province of BAT, processed directly in the workshop and ground to a raw paste.

    Ingredients

    latte fresco, pistacchio, saccarosio, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

    Allergens

    latte, pistacchio

    Tree nuts (pistacchi) To be confirmed Milk and dairy (latte)
    Nutrition per 100 g

    Kcal 195 KJoule 817 Grassi 8,2 g di cui saturi 2,1 g Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g Proteine 6,1 g Sale 0,40 g

  4. Mandorla di Campo

    Ombra - Laboratorio del Gelato · Rovigno (Rovinj)

    by Marco Cipolla e Martina Ivancic

    Vino, Natura e Fermenti · MEMORIA

    Stop 4 · Ombra - Laboratorio del Gelato

    Mandorla di Campo

    Plant-based

    Plant-based gelato with raw Avola Almond, with an infusion of chamomile flowers and rosemary.

    Ingredients

    infuso di fiori di camomilla, mandorla cruda pelata di Avola, saccarosio, destrosio, farina di semi di guar, rosmarino, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba.

    Allergens

    mandorla

    Tree nuts (MANDORLA) To be confirmed
    Nutrition per 100 g

    Kcal 175 KJoule 732 Grassi 8,3 g di cui saturi 0,7 g Carboidrati 21 g di cui Zuccheri 21 g Proteine 3,3 g Sale 0,10 g

  5. Estate Pugliese

    Savà · Santeramo in Colle · Italia

    by Alex Paciolla

    Territori da Raccontare · CONTAMINAZIONI

    Stop 5 · Savà

    Estate Pugliese

    Plant-based

    Sorbetto al pomodoro e olio EVO, accompagnato da frisella croccante sbriciolata e un filo d’olio a crudo.

    Ingredients

    acqua, saccarosio, pomodoro, olio evo, sciroppo di glucosio 62DE, grana padano (Latte crudo, sale, caglio, lisozima), inulina, destrosio, maltodestrina, fibre di agrumi, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: frisella(farina 00, acqua, lievito di birra fresco sale)

    Allergens

    Latte, farina

    Cereals containing gluten (frisella) To be confirmed Milk and dairy To be confirmed
    Nutrition per 100 g

    Kcal 171 KJoule 716 Grassi 7,1 g di cui saturi 0 g Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 17 g Proteine 1,3 g Sale 0,5 g

  6. Avola Selvatica

    Tiramisù · Cartagena

    by Cristina Bonfadini e Michael Capitanio

    Mediterraneo Inatteso · OLTRE IL GELATO

    Stop 6 · Tiramisù

    Avola Selvatica

    Plant-based

    Plant-based gelato with almond and prickly pear, creamy, delicate and fragrant, with all the authentic sweetness of the fruits of the Mediterranean.

    Ingredients

    acqua, pasta di mandorle, saccarosio, destrosio, trealosio, panna, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, inulina, sale. Ingredienti Variegato: polpa di fico d’india, saccarosio, destrosio, succo di limone, pectina.

    Allergens

    mandorle, panna, latte

    Tree nuts (mandorla) To be confirmed Milk and dairy (panna)
    Nutrition per 100 g

    Kcal 227 KJoule 952 Grassi 13 g di cui saturi 2,1 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g Proteine 5,6 g Sale 0,11 g

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