Itinerary no. 10

Festival discoveries

Six different flavours to discover the creativity of the master gelato makers. If you think you know gelato, think again.

6 stops nobody follows it yet one free product

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The stops, in order

See the stands on the map Open the map of the square: every stop is in its own gazebo

You walk them in this order, but any gelato paid with the QR counts: the passport stamps itself, in any order.

Stop 1: Urubamba

Glacier Alessandro · La Ciotat Francia

Master gelato makers: by Alessandro Schintu

Profumi e Aromi · SPEZIE

Stop 1 · Glacier Alessandro

Urubamba
Sorbet
Sorbet of avocado, passion fruit and extra virgin olive oil. Urubamba is a sensory journey to Peru, exotic and elegant, born from the memory of a discovery shared with family.

Ingredients

acqua, avocado, saccarosio, passion fruit, destrosio, inulina, olio extra vergine di oliva, tara, farina di semi di guar.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 203 KJoule 851 Grassi 7,0 g di cui saturi 0 g Carboidrati 33 g di cui Zuccheri 29 g Proteine 0,8 g Sale 0 g
Stop 2: Torta di Tagliatelle • Contains alcohol

Spatolata · Reggio Emilia Italia

Master gelato makers: by Filippo Bonacini

Golose Tradizioni · CACAO E NOCCIOLA

Stop 2 · Spatolata

Torta di Tagliatelle
Cream gelato
Cream gelato with almond and Sassolino liqueur, rippled with almond shortcrust and thin egg tagliatelle. A cold version of the traditional cake of Reggio Emilia.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, panna, destrosio, farina 00, burro, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo, tagliatelle(farina 00, uovo, sale) liquore sassolino (acqua, alcool, saccarosio, aromi), zucchero di canna integrale, mandorle, liquore amaretto, farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar, aroma naturale di limone.

Allergens

latte, mandorle, panna, farina, uovo

Eggs (uovo) To be confirmed Tree nuts (mandorla) To be confirmed Cereals containing gluten (frolla) To be confirmed Milk and dairy (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 201 KJoule 842 Grassi 8,4 g di cui saturi 3,0 g Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g Proteine 4,9 g Sale 0,06 g
Stop 3: Contessa di Castiglione

Stella Marina · La Spezia Italia

Master gelato makers: by Andrea Cabano e Ilenia Danese

Intensità · MANDORLA: MILLE IDENTITÀ

Stop 3 · Stella Marina

Contessa di Castiglione
Cream gelato
Cream gelato with mascarpone and ginger, with a wild berry sauce and a chocolate and chilli crumble. Dedicated to Virginia Oldoini, a noblewoman from La Spezia with a captivating story.

Ingredients

latte fresco, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, destrosio, tuorlo d'uovo, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: salsa frutti di bosco (frutti bosco, zucchero invertito, acqua, inulina, pectina, sciroppo dis. 38DE), crumble al cioccolato (farina di riso, saccarosio, burro, fecola di patate, farina di mais, amido di mais, cacao, sale, peperoncino).

Allergens

latte, uovo, burro

Milk and dairy (mascarpone) To be confirmed Eggs (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 192 KJoule 802 Grassi 8,7 g di cui saturi 1,5 g Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 23 g Proteine 5,1 g Sale 0 g
Stop 4: Realismo Magico

Karpos Gelato Lab · Bogotá Colombia

Master gelato makers: by Raúl Medina e Zuli Murcia

Radici · DOLCE E SALATO

Stop 4 · Karpos Gelato Lab

Realismo Magico
Cream gelato
Cream gelato with Sopó cheese, Andean lulo and basil, inspired by the Magical Realism of García Márquez and by the authentic flavours of Colombia.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, formaggio spalmabile (latte intero, panna, sale, fermenti lattici (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris), caglio e conservante (sorbato di potassio)), acqua, latte scremato in polvere, destrosio, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, basilico fresco. Ingredienti Variegato: lulo, saccarosio, farina di semi di guar.

Allergens

latte, formaggio, panna

Milk and dairy (formaggio) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 159 KJoule 664 Grassi 5,9 g di cui saturi 3,2 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g Proteine 4,3 g Sale 0,09 g
Stop 5: Chai Latte

Granitiamo · Palmi Italia

Master gelato makers: by Antonio Grillea e Chiara Saffioti

Freschezza e Spezie · VINO, LIQUORI E DISTILLATI

Stop 5 · Granitiamo

Chai Latte
Cream gelato
Cream gelato with Masala Chai, inspired by the ancient Indian ritual: black tea, cardamom, cinnamon, fresh ginger and a pinch of black pepper for a spicy, enveloping finish.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, the nero, sale.

Allergens

latte, panna

Milk and dairy (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 187 KJoule 785 Grassi 9,2 g di cui saturi 6,5 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g Proteine 3,8 g Sale 0,07 g
Stop 6: Carruba e Tahina del Libano

Oh My Gelato! · Beirut Libano

Master gelato makers: by Nathalie Boustany Massaad

Rotte del Gusto · SORPRESE

Stop 6 · Oh My Gelato!

Carruba e Tahina del Libano
Cream gelato
Cream gelato with carob molasses and tahini, rich and velvety, completed by a sesame and cashew brittle.

Ingredients

latte fresco, melassa di carruba, tahina, panna, latte scremato in polvere, destrosio, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegatura: saccarosio, sesamo, anacardi.

Allergens

latte, panna, sesamo, anacardi

Milk and dairy (latte) Sesame seeds (sesamo) Tree nuts (anacardi)

Nutrition per 100 g

Kcal 216 KJoule 902 Grassi 11 g di cui saturi 4,4 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 5,9 g Proteine 7,6 g Sale 0,85 g

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