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Itinerario n. 8

Sorbetti & creatività vegetale

Senza lattosio

Sei interpretazioni tra sorbetti e gelati vegetali, senza gelati di crema.

6 tappe una persona lo segue un prodotto in omaggio

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Le tappe, in ordine

Vedi gli stand sulla mappa Apri la mappa della piazza: ogni tappa è nel suo gazebo

Si cammina in quest’ordine, ma vale ogni gelato pagato con il QR: il passaporto si timbra da solo, in qualunque ordine.

  1. Al-Suss

    Settimo Gelo · Limidi di Soliera (MO)

    di Dario Cazzola

    Storie in Viaggio · PROFUMI DEL MEDITERRANEO

    Tappa 1 · Settimo Gelo

    Al-Suss

    Sorbetto

    Sorbetto alla liquirizia e menta, un omaggio alle origini storiche dello sherbeth, dove la profondità della radice pura incontra la freschezza balsamica della menta.

    Ingredienti

    acqua, saccarosio, destrosio, trealosio, sciroppo di glucosio 30DE, liquirizia in polvere, zucchero invertito, inulina, farina di semi di carruba, farina di guar, sale.

    Allergeni
    Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 129 KJoule 538 Grassi 0 g di cui saturi 0 g Carboidrati 31 g di cui Zuccheri 27 g Proteine 0 g Sale 0,05 g

  2. BBR

    Zelato · Roma

    di Alberto Zezza

    Profumi e Aromi · FRUTTA IN VIAGGIO

    Tappa 2 · Zelato

    BBR

    Sorbetto

    Sorbetto al bergamotto, basilico e rosmarino. Freschezza, profumo e acidità: ingredienti apparentemente in contrasto che il carattere unico del bergamotto riesce a mettere d’accordo.

    Ingredienti

    acqua, succo di bergamotto, saccarosio, destrosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, basilico fresco, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

    Allergeni
    Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 118 KJoule 492 Grassi 0 g di cui saturi 0 g Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 23 g Proteine 0 g Sale 0 g

  3. Pistacchio di Puglia

    Gelateria Fisotti · Otranto

    di Francesco Fisotti

    Radici · DOLCE E SALATO

    Tappa 3 · Gelateria Fisotti

    Pistacchio di Puglia

    Vegetale

    Gelato Vegetale al pistacchio della provincia di BAT, lavorato direttamente in laboratorio e macinato fino a ottenere una pasta grezza.

    Ingredienti

    latte fresco, pistacchio, saccarosio, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

    Allergeni

    latte, pistacchio

    Frutta a guscio (pistacchi) Da confermare Latte e derivati (latte)
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 195 KJoule 817 Grassi 8,2 g di cui saturi 2,1 g Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g Proteine 6,1 g Sale 0,40 g

  4. Mandorla di Campo

    Ombra - Laboratorio del Gelato · Rovigno (Rovinj)

    di Marco Cipolla e Martina Ivancic

    Vino, Natura e Fermenti · MEMORIA

    Tappa 4 · Ombra - Laboratorio del Gelato

    Mandorla di Campo

    Vegetale

    Gelato Vegetale alla Mandorla di Avola cruda, con infusione di fiori di camomilla e rosmarino.

    Ingredienti

    infuso di fiori di camomilla, mandorla cruda pelata di Avola, saccarosio, destrosio, farina di semi di guar, rosmarino, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba.

    Allergeni

    mandorla

    Frutta a guscio (MANDORLA) Da confermare
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 175 KJoule 732 Grassi 8,3 g di cui saturi 0,7 g Carboidrati 21 g di cui Zuccheri 21 g Proteine 3,3 g Sale 0,10 g

  5. Estate Pugliese

    Savà · Santeramo in Colle · Italia

    di Alex Paciolla

    Territori da Raccontare · CONTAMINAZIONI

    Tappa 5 · Savà

    Estate Pugliese

    Vegetale

    Sorbetto al pomodoro e olio EVO, accompagnato da frisella croccante sbriciolata e un filo d’olio a crudo.

    Ingredienti

    acqua, saccarosio, pomodoro, olio evo, sciroppo di glucosio 62DE, grana padano (Latte crudo, sale, caglio, lisozima), inulina, destrosio, maltodestrina, fibre di agrumi, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: frisella(farina 00, acqua, lievito di birra fresco sale)

    Allergeni

    Latte, farina

    Cereali contenenti glutine (frisella) Da confermare Latte e derivati Da confermare
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 171 KJoule 716 Grassi 7,1 g di cui saturi 0 g Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 17 g Proteine 1,3 g Sale 0,5 g

  6. Avola Selvatica

    Tiramisù · Cartagena

    di Cristina Bonfadini e Michael Capitanio

    Mediterraneo Inatteso · OLTRE IL GELATO

    Tappa 6 · Tiramisù

    Avola Selvatica

    Vegetale

    Gelato Vegetale alla mandorla e fico d’India, cremoso, delicato e profumato, con tutta la dolcezza autentica dei frutti del Mediterraneo.

    Ingredienti

    acqua, pasta di mandorle, saccarosio, destrosio, trealosio, panna, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, inulina, sale. Ingredienti Variegato: polpa di fico d’india, saccarosio, destrosio, succo di limone, pectina.

    Allergeni

    mandorle, panna, latte

    Frutta a guscio (mandorla) Da confermare Latte e derivati (panna)
    Valori nutrizionali per 100 g

    Kcal 227 KJoule 952 Grassi 13 g di cui saturi 2,1 g Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g Proteine 5,6 g Sale 0,11 g

Ti convince? Il passaporto si apre con un tocco.

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