Gelato senza confini

Gianni Riotta è Pirelli Visiting Professor a Princeton University, con specializzazione in digital humanities, storia sociale e visuale dell'Italia, scrittura automatizzata ed è Direttore del Master in Giornalismo e Comunicazione Multimediale presso l'Università Luiss, Roma. Ha fondato il Datalab Luiss, dirige l'Italian Digital Media Observatory e fa parte del board dello European Digital Media Observatory. È Vicepresidente Esecutivo del Consiglio per gli Stati Uniti e l'Italia. Gianni Riotta è stato docente di Logica Matematica presso l'Università di Palermo, professore di comunicazione al Media Lab dell'Università di Bologna fondato da Umberto Eco, e visiting professor all’IMT Lucca. Editorialista per La Repubblica, Foreign Policy, The Atlantic, è stato Direttore del TG1 Rai e de Il Sole 24 Ore, Vice Direttore de La Stampa e del Corriere della Sera, corrispondente e editorialista per Corriere della Sera e L'Espresso con base a New York. Nel 2015 Riotta ha fondato la startup digitale Catchy, premiata dal Digital News Initiative Innovation Fund di Google. Gianni Riotta è membro permanente del Council on Foreign Relations e del comitato editoriale di Foreign Policy. Collabora con BBC World Service. I suoi editoriali sono apparsi su The New York Times, The Washington Post, Le Monde, The Wall Street Journal, Financial Times, The Guardian, El Pais, Suddeutsche Zeitung, Foreign Affairs. I suoi libri sono stati tradotti in varie lingue: Primncipe delle Nuvole (Rizzoli 1997, Farrar, Straus, e Giroux, 2000) è stato finalista al "Prix Medicis" in Francia, ha vinto il "European Florio Award 2002" nel Regno Unito ed è stato scelto da BOL.COM come "Libro dell'Anno 2001"; Cambio di Stagione (Feltrinelli, 1992) è stato incluso nella Antologia Meridiano Mondadori dei migliori racconti italiani 1900-2000. I suoi ultimi libri sono Il web ci rende liberi? (Einaudi, 2013), Giocare da Uomo, con Javier Zanetti (Mondadori 2012), Il mondo di McCurry (Mondadori, 2015). Foreign Policy e Prospect hanno incluso Gianni Riotta nella classifica dei "100 pensatori globali del mondo". Gianni Riotta si è laureato in Logica Formale all'Università di Palermo ed ha conseguito un MS presso la Columbia University, Graduate School of Journalism. Nel 2011 gli è stata conferita una laurea honoris causa dall'Archivio di Stato di Roma per il lavoro sulla protezione del patrimonio culturale italiano. Nel 2014 il Presidente Giorgio Napolitano ha nominato Gianni Riotta Commendatore all'Ordine della Repubblica Italiana. Riotta è membro del consiglio della Fondazione Memoriale Caduti per la Pace, della Commissione Fulbright e dell'Italian Academy presso la Columbia University. Vive tra New York e Roma. Influencer internazionale online, Gianni Riotta twitta @riotta, è attivo su Facebook riotta.it, Instagram @gianniriotta e gestisce il sito www.riotta.it.

Francesca Cavallo – Head of Business Unit Hospitality Exhibitions, Fiera Milano Francesca Cavallo dopo una prima esperienza in ambito dei servizi, ha costruito la propria carriera interamente in Fiera Milano, ricoprendo ruoli di crescente responsabilità. Dopo un’esperienza iniziale nell’area commerciale, ha consolidato il proprio percorso professionale specializzandosi nello sviluppo internazionale, ambito in cui ha maturato una profonda competenza. Parla correttamente tre lingue - inglese, francese e spagnolo - e possiede spiccate doti relazionali che le hanno permesso di sviluppare e consolidare relazioni strategiche a livello globale. Nel corso della sua formazione ha preso parte a una serie di workshop, affinando le proprie capacità di leadership e dimostrando una naturale attitudine a costruire e guidare team forti e coesi trasformando ogni sfida in opportunità di crescita condivisa. Determinata e orientata al risultato, unisce alla concretezza manageriale una particolare attenzione al valore delle persone e alla crescita del proprio team. Oggi è alla guida della Divisione Hospitality Exhibitions e, in questo ruolo, gestisce Salone Franchising Milano, HostMilano, manifestazione di riferimento a livello mondiale per l’ospitalità professionale e i nuovi progetti internazionali per lo sviluppo del global network di Host , Host Arabia a Riyadh, e Host America a Orlando.

Ho fondato Mountain in Blue a Lukang, la mia città, nel 2018. Otto anni dopo è ancora una piccola bottega, e sono ancora io a fare il gelato ogni giorno. Ho vinto il Procopio Cutò nel 2025 con «Luce d’Oolong», un gelato costruito intorno all’oolong rosso di Taitung. Il premio non era mai andato a Taiwan prima: per me ha avuto un significato particolare. Non è stato un traguardo, e non ha cambiato il gelato. Ha cambiato quello che devo al mestiere. Voglio rivolgere quell’attenzione alle persone che coltivano ciò che uso, e fare in modo che la prossima generazione di gelatieri taiwanesi abbia un posto dove imparare davvero.

«Non penseresti mai a quanto è difficile sintetizzare una emozione in una spatolata di gelato; esprimere un sentimento in un mondo piccolo piccolo, un microcosmo, peraltro freddissimo! Ecco… non lo penserai mai fino a quando non ti troverai a farlo. Ed è quello che è successo a me». Giovanna Musumeci è (la) Maestra gelatiera di (a) Randazzo, alle pendici dell’Etna. Cresciuta nel dolce mondo dei gelati grazie al padre Santo, gelatiere dal 1967. Nonostante una formazione accademica in Economia presso l’Università di Catania e un master in marketing e comunicazione, nel 2010 sceglie di seguire la passione familiare per la gelateria lasciando la Programmazione Territoriale. Allieva del Maestro Luca Caviezel approfondisce la sua preparazione per approdare allo Sherbeth nel 2014, prima volta da sola come concorrente. Comincia così la sua promettente carriera che nel 2016 la porterà a vincere il prestigioso Premio Caviezel intitolato al suo Maestro e nel 2017 il Foodies Challange Categoria Gelato. Per Giovanna il gelato deve essere assolutamente “buono”, confortante e trasmettere l’emozione di chi lo fa e la passione che anima le sue scelte di vita e di lavoro. “Un gelato è un’emozione che si veste di gusto, di sensazioni e che principalmente deve parlare di qualcosa… di te, della tua esperienza, del tuo modo di vedere la vita”. Giovanna Musumeci rappresenta la grinta della nuova generazione di gelatieri che con grande orgoglio riescono a portare l’eccellenza del gelato artigianale nel mondo. La Gelateria Santo Musumeci, insignita anche dei 3 Coni Gambero Rosso, è una tappa imprescindibile per gli amanti del gelato e della granita che da tutto il mondo arrivano a Randazzo per godere di gusti unici che parlano di Sicilia, di Etna e di Territorio in chiave contemporanea. Giovanna è nel Direttivo Tecnico di Sherbeth Festival dal 2018.

Danilo Poggio non è soltanto un giornalista professionista alle prese con la cronaca quotidiana dirigendo un tg regionale piemontese. È anche un eno-gastro-appassionato, per discendenza, per vocazione e per scelta. Assaggiatore di vino diplomato, fa parte di giurie di concorsi enologici e gastronomici. Da oltre 15 anni si impegna a parlare di piatti e di vino sulla carta stampata (Avvenire, La cucina italiana, Condé Nast Traveller), in radio (Radio Deejay e Radio Capital), in tv (Italia Uno, Rai Scuola e GRP Televisione) e in molti eventi dal vivo in giro per l'Italia. A dimostrarlo, i suoi video che potete trovare su Instagram, YouTube e anche su Spotify, con il podcast I nuovi mosti. Nominato Cavaliere della Repubblica italiana per la passione nella “divulgazione del valore dei territori”, ama assaggiare i luoghi, convinto che le domande serie si possano porre soltanto a tavola e rigorosamente dopo il dessert. Torna a Sherbeth con infinito entusiasmo.