Talk / Incontro
Gratuito
Degustazione gelato - Quando la tecnologia diventa un ingrediente fondamentale nella ricetta dell’eccellenza.
sabato 14 novembre · 14:30–14:55
Officina Culturale - Piazza Verdi
Con
Ariel Segesser
Con
Simona Papagno
Criollo. Il Bistrot Del Gelato
Simona Papagno è gelatiere e fondatrice di “Criollo. Il bistrot del gelato”, realtà nata nel 2019 dopo la sua formazione nel 2018 presso la Scuola Italiana di Gelateria di Perugia. Il suo percorso nasce dall’idea di trasformare il gelato in un linguaggio capace di unire arte, cultura e cibo, dando vita a un mondo in cui creatività e qualità convivono in modo armonico. Nel corso degli anni ha partecipato a numerosi eventi internazionali, tra cui Cibus, Berebene, Sherbeth – Festival Internazionale del gelato a Palermo – il Gelato Festival World Masters, dove è stata finalista Italia al Sigep di Rimini, e il Gelato d’Oro. Tra il 2024 e il 2026 è stata riconosciuta in diverse guide e classifiche, tra cui “La pecora nera” e la classifica delle 100 migliori gelaterie d’Italia di Dissapore. Nel 2025 ha preso parte al programma ABKS e ha vinto il format “Il giubileo del gusto” promosso da Fipe. Nel 2026 è diventata Ambassador per AlterEco Disposable ed è risultata 58esima nella World Ranking. Il suo lavoro si distingue per il gelato gastronomico e ketogenico, ma anche per la continua ricerca di nuovi gusti e abbinamenti, con una particolare attenzione ai gelati alcolici, ai cioccolati e alle infusioni. Per Simona, il gelato non è solo un gusto, ma uno stato, un momento sociale e un’occasione di inclusione. Per questo organizza eventi e collaborazioni con personalità e aziende del territorio, contribuendo alla valorizzazione del gelato artigianale italiano.
Modera
Dario Bragaglia
Dario Bragaglia, torinese, giornalista, scrive di gastronomia e turismo da oltre trent’anni. Fra le storiche collaborazioni c’è quella con il Gambero Rosso. È socio e collaboratore di Slow Food, fin dai tempi in cui l’associazione muoveva i primi passi e si chiamava Arcigola. In passato ha scritto reportage per la rivista Slow e attualmente è collaboratore della guida Osterie d’Italia. Per il quotidiano La Stampa ha scritto sulle pagine dei supplementi di turismo e gastronomia a partire da Tuttodove fino a Il Gusto.
I Tasty sono il credito del festival. Li compri quante volte vuoi, scegliendo il pacchetto che preferisci — dal telefono o a una delle casse — e poi vai da uno stand all’altro senza tirare più fuori niente per goderti il tuo gelato.
Un Tasty vale un euro di gelato. Ma ogni pacchetto è un’offerta a sé: più è grande, più Tasty ti regaliamo. Tieni d’occhio le promozioni.
Allo stand apri il portafoglio e fai inquadrare il tuo Codice QR del Wallet, oppure detta il tuo Codice. Il gelatiere lo legge, i Tasty passano, e il gelato è tuo.
Il codice è nella barra in basso, sotto il pollice: si tiene pronto mentre sei in fila.
Ogni gelato che assaggi puoi recensirlo. Le recensioni contano per i premi del pubblico, e ti fanno guadagnare Tasty gratuiti.
E più Tasty accumuli, più giri della ruota ti spettano — dove si vincono altri Tasty.
Puoi mandare Tasty a chiunque, quanti ne vuoi, e riceverne da chi te ne manda. E se hai in mano uno scontrino con dei Tasty sopra, lo carichi e finiscono nel tuo portafoglio: vale anche se quello scontrino non l’hai comprato tu — te lo può passare chiunque, come si passa un buono di carta.
Quello che avanza resta dov’è, e puoi sempre regalarlo a chi è con te.
Degustazioni, incontri con i maestri gelatieri, premiazioni e serate: guardi il programma, prenoti il posto e ti presenti.
Il biglietto è un QR come quello del portafoglio: lo mostri all’ingresso e sei dentro.
Chi partecipa, che gusti porta e in che punto della piazza trovi il suo stand: la mappa te lo dice in un tocco, e la scheda di ogni gelatiere racconta il resto.
Metti fra i preferiti quelli che vuoi assaggiare: li ritrovi tutti insieme quando sei sul posto.
